黑木耳，生長在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、樹雞。其營養極為豐富，為古代帝王獨享之佳品，有「素中之葷」「素中之王」的美譽。今天小編先帶大家看看，黑木耳都有哪些功效!
生長中的黑木耳(圖片來源：資料圖)
1、天然補血食品
據化驗分析，每百克黑木耳中含鈣375毫克，相當於鯽魚的7倍;含鐵185毫克，相當於鯽魚的70倍，是一種非常好的天然補血食品。
2、人體的清道夫
黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開採、冶金、水泥製造、理髮、麵粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人，經常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
3、化解結石
黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃等功能，對膽結石、腎結石也有較好的化解作用。
泡發的黑木耳(圖片來源：資料圖)
4、排毒、減肥
黑木耳內含一種叫做「多糖體」的物質，是一種天然的滋補劑，能促進胃腸蠕動而防止便秘，有利於體內大便中有毒有害物質及時清除和排出，從而起到預防直腸癌等癌症的作用，還可促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。
5、抗三高症、動脈硬化、冠心病
黑木耳中含有一種抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用與小劑量阿司匹林相當，可降低血黏度，使血液流動暢通。血液黏稠度高、血膽固醇高的中老年人經常吃長黑木耳有預防腦血栓和心肌梗死的作用，有利於防治高脂血症、動脈硬化和冠心病。
介紹完黑木耳的功效，現在為大家推薦三款黑木耳素食法，有詳細的菜譜喔~
—涼拌黑木耳—
涼拌黑木耳(圖片來源：資料圖)
原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿蔔。
調味料：鹽、味素、胡椒粉、乾辣椒泡的水、涼拌醋。
做法：
1、先把黑木耳放溫水裡泡發開，然後用流水一片片地清洗乾淨;
2、把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲，把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片;
3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿蔔絲，記得焯好後迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感;
4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿蔔絲放碗裡，加辣椒水、鹽、味素、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。
—泡椒地梨黑木耳—
泡椒地梨黑木耳(圖片來源：資料圖)
原料：荸薺、黑木耳、青椒、泡椒。
做法：
1、黑木耳泡發後洗淨，荸薺去皮洗淨;
2、準備水澱粉，青椒片和泡椒，把黑木耳撕成小片，荸薺切片;
3、熱鍋倒油，溫油下泡椒爆香。再把黑木耳和荸薺片倒入;
4、煸炒出香味後加入鹽煸炒均勻。加入青椒煸炒至斷生;
5、加入味素、水澱粉勾芡，淋上香油翻炒均勻後熄火出鍋。
—黑木耳紅棗補血湯—
黑木耳紅棗補血湯(圖片來源：資料圖)
原料：紅棗幾顆、黑木耳一把、冰糖適量
做法：
1、黑木耳泡發，洗淨摘好，紅棗用手捏開;
2、黑木耳與紅棗一起放入砂鍋中，加足量水，大火煮開後轉小火煮半小時以上;
3、出鍋前幾分鐘加冰糖即可。
小鳳哥覺得，這樣美味又養生的黑木耳，大家可以多多的嘗試喔