蒙山施食，旨在利濟孤魂。蒙山，位於今四川名山縣。宋時有不動上師，人稱甘露大師，居於四川蒙山，曾為普濟幽靈，集瑜伽焰口及密宗諸部，輯成蒙山施食，成為佛門必備課誦儀軌。寺院道場每天晚課時，亦以《蒙山施食儀》為日誦常規，施食普濟幽魂，稱為放小蒙山。及至近代，有興慈大師力倡蒙山施食，並加入六番開示，稱為大蒙山施食。
施放大蒙山施食時，中間置一法壇，上供佛像，中置香花時果、香爐燭台，備白米清水各一杯，並請大僧主壇說法;法壇對面設一孤魂台，供十方法界六道群靈之位，於起香後，以黃布或繩圍至法壇前，令諸鬼神於此禮拜，聞法受食，使無所障礙，得大利益，施放大蒙山施食之時，以戊亥二時為宜，一般施放蒙山亦於晚殿時舉行。
大蒙山施食時，必須集合出家僧眾及在家居士，借大眾的心力，引請三塗惡道的眾生，希望他們都能來到法會現場聽經、聞法、禮懺，以此菩提心因，當來必感道業成就的果報。如此六道眾生同蒙法益，真正是一場冥陽兩利的法會。
出家人慈悲為懷，廣度六道眾生，法會中之超薦即主在度幽冥界眾生，以大蒙山施食為例，除了施諸飲食之外，尚有誦經、持咒，及為其皈依，帶領其懺悔三業、發四弘誓願、廣行六度，欲令諸鬼道眾生得以聞法受食，解脫苦輪，消除障礙，早證菩提。
放大蒙山施食就是一個大慈悲心，以佛法來說就是冥陽兩利。冥就是幽冥眾生，地獄、畜生、餓鬼;陽就是我們人間。普通的聽經聞法，這些幽冥眾生，不能得自在，地獄裡面的眾生不能出來，餓鬼道很苦，畜生道也有種種苦難。放大蒙山，藉佛的力量，藉法的力量，藉我們自己心的力量，這三種力量加起來，使地獄道、畜生道、餓鬼道，都可以來這裡聽經、聞法、懺悔，如果他了悟了，就能得到佛法的利益。
施食的目的在於，
其一，為報恩：因六道眾生從無始劫來常與我們互為六情眷屬，不忍心看到他們在惡道受苦，所以施食來救度他們。
其二，為警惕的意思，籍此施食法會令我們想到三途惡道的苦楚，警惕自己的起心動念、言行舉止，不造惡業，以免沉淪。
其三，為行菩薩道，蒙山施食就是期以大悲心，籍佛、法、僧的力量，使六道眾生都可以來這裡聽經、聞法、懺悔，增長善根，共成佛道。
施食有很多功德，如《佛為首迦長者說業報差別經》載，奉施飲食得十種功德：得命;得色;得力;得安穩無礙辯;得無所畏;無諸懈怠，為眾敬仰;眾人愛樂;具大福報;命終生天;速證涅槃。
大 蒙 山 施 食 儀 軌
●淨壇香贊
楊枝淨水，徧灑三千，性空八德利人天，亡靈早升天，滅罪除愆，火燄化紅蓮。南無清涼地菩薩摩訶薩 (三稱)
●靈位前薦食 念佛至靈位前
西方極樂世界大慈大悲阿彌陀佛
南無阿彌陀佛(佛號若干聲)
●唱贊
南無蓮池會菩薩摩訶薩(三稱三拜)
●稱聖號
南無般若會上佛菩薩
●誦心經 (一遍)
●念往生呪 (三遍)
南無阿彌多婆耶。哆他伽多夜。哆地夜他。阿彌利都婆毗。阿彌利哆。悉耽婆毗。阿彌唎哆。毗迦蘭帝。阿彌唎哆。毗迦蘭多。伽彌膩。伽伽那。枳多迦利娑婆訶。
●念變食眞言 (三遍)
曩謨薩嚩怛他誐哆，嚩嚧枳帝。唵，三跋囉。三跋囉。吽。
●念甘露水眞言 (三遍)
曩謨蘇嚕婆耶。怛他誐哆耶。怛姪他。唵。蘇嚕囌嚕。鉢囉蘇嚕。鉢囉蘇嚕。娑婆訶。
●普供養眞言 (三遍)
唵。誐誐曩，三婆嚩。伐日囉斛。
●唱彌陀贊
阿彌陀佛，無上醫王，巍巍金相放毫光。苦海作舟航。九品蓮邦。同願往西方。
●回向偈
願生西方淨土中 九品蓮花為父母
花開見佛悟無生 不退菩薩為伴侶
南無阿彌陀佛 (念佛至壇前收佛號)
●壇前起香
唱贊
蓮池海會，彌陀如來。觀音勢至坐蓮台。接引上階。大誓弘開。普願離塵埃。南無蓮池會菩薩摩訶薩 (三稱)
●稱聖號
南無蓮池海會佛菩薩 (三稱)
●誦阿彌陀經 (一遍)
●佛說阿彌陀經 (拔一切業障根本得生淨土陀羅尼)
南無阿彌多婆耶，哆他伽多夜。哆地夜他。阿彌利都婆毗。阿彌利哆。悉耽婆毗。阿彌唎哆。毗迦蘭帝。阿彌唎哆。毗迦蘭多。伽彌膩。伽伽那。枳多迦利。娑婆訶。
●唱彌陀大讚
彌陀佛 大願王 慈悲喜舍難量，眉間常放白毫光 度衆生極樂邦 八德池中蓮九品 七寶妙樹成行 如來聖號若宣揚，接引往西方 彌陀聖號若稱揚 同願往西方
●休息
(一)諸師可下位休息五分鐘或十分鐘
(二)聞鼓三聲齊入位
●止靜 (止靜五分鐘 引磬一聲開靜)
●宣佛號
南無本師釋迦牟尼佛 (三稱)
●偈示唯心 (念7遍或21遍)
若人慾了知 三世一切佛
應觀法界性 一切唯心造
●脫苦來會
破地獄眞言 (念49遍)
唵。伽囉帝耶娑婆訶。
●普召請眞言 (念21遍)
南無部部帝唎。伽哩哆哩。怛哆誐哆耶。
●解冤結眞言 (念21遍)
唵。三陀囉，伽陀娑婆訶。
●法師第一番開示
十方法界。六道羣靈諦聽。夫眞空湛寂。原無世界衆生。自性天然。奚有果報諸法。只因纔迷一念。則十界條分。長驅六塵。則萬境紛擾。變妙有而為幻有。九道之無明。當情迷眞空而著頑空。四生之垢纏紛起。由是升沉不已。生死無窮。人天雖樂無央。福盡還墮三途。劇苦交煎。救拔匪易。言其衆苦。實可悲傷。今仗施食之勝緣。普濟塵勞之罪輩。於茲憑衆誦偈。直示唯心法門。令悟自心。所具所造。譬如明鏡。能含能照。善惡報應。當自受之。因果循環。毫釐無爽。然後誦呪。密覆所有地獄遍消。八難三塗。四生九有。一切拘禁。悉共解除。次誦普召請眞言。普召十方。六道羣靈。以及古今橫厄。諸災邇遙。被難等輩。承斯呪力。同來道場。既來道場。已得解脫。奈有無始。寃結牽纏。今若共處共筵。恐致互見互恨。次誦解寃結神呪。呪力難思。應時冰釋。即此所安所遇。必能同見同歡。由此同歸三寶。同聞法音。同受法食。同得解脫。汝等一切羣靈。各發至誠。長跪合掌。隨衆同誦。迎請三寶。
●迎請三寶
宣請法寶 (同唱7遍或14遍)
南無大方廣佛華嚴經
●宣稱三寶 (念7遍)
南無常住十方佛
南無常住十方法
南無常住十方僧
南無本師釋迦牟尼佛
南無大悲觀世音菩薩
南無冥陽救苦地藏王菩薩
南無啟教阿難陀尊者。
●法師第二番開示
上來迎請三寶。宏慈必定光臨。惟汝等各具至心。投誠皈依。夫三寶者。千生罕遇。萬刧難逢。皈依者。福增無量。禮念者。罪滅河沙。譬如靈丹妙藥。百病蠲除。是故三寶無上。功德廣大。不可思議。衆生投誠。佛種菩提。由是生焉。我今為汝。稱唱三寶宏名。汝等隨我音聲。皈依三寶。
●秉宣三寶
撃引磬上下和唱各三遍
皈依佛 皈依法 皈依僧
皈依佛兩足尊 皈依法離欲尊 皈依僧衆中尊
皈依佛不墮地獄 皈依法不墮餓鬼 皈依僧不墮傍生
皈依佛竟 皈依法竟 皈依僧竟
●法師第三番開示
汝等六道羣靈。既已皈依三寶。成佛種子。堪進菩提。汝等當復思惟。自從無始。身口意三業不淨。貪瞋痴三毒熾然。念念之間。造諸惡業。無邊無際。若不勤求懺悔。豈有消亡。故今依普賢菩薩懺悔偈示之。汝等恭對三寶。隨音發露。懇切至誠。求哀懺悔。
●懺悔三業
【一字一引磬上下和唱各三遍 功德主代表禮拜和完一句即拜下法師唱至第四字時起立】
佛子所造諸惡業 皆由無始貪瞋痴
從身語意之所生 一切佛子皆懺悔
有情所造諸惡業 皆由無始貪瞋痴
從身語意之所生 一切有情皆懺悔
孤魂所造諸惡業 皆由無始貪瞋痴
從身語意之所生 一切孤魂皆懺悔
●法師第四番開示
汝等六道羣靈。既能懺悔。罪必清淨。但汝等從無始來。所造業種無量。若能久勤懺悔。方始漸次盡除。又復當知罪從心起。懺罪從心。心若滅時。何罪之有。必須隨時隨境。分別不生。罪根即滅。是名眞懺悔也。既勤懺悔。當發四弘誓願以為基。磊疊行山。應修六度。功勛而成滿。我今為汝。申說四弘誓願之偈。汝等長跪虔對三尊。隨我音聲。志心發願。
●發四弘誓願
事願
衆生無邊誓願度 煩惱無盡誓願斷
法門無量誓願學 佛道無上誓願成
理願
自性衆生誓願度 自性煩惱誓願斷
自性法門誓願學 自性佛道誓願成
●法師第五番開示
汝等六道羣靈。既發願已。當知願如大海。深不可窮。行若高山。填方成滿。須修六度之大行。方填四弘之誓海。欲填誓海。急當自利利他。自利則必使三業清淨。難行能行。難忍能忍。歷刧勤苦。永無退志。利他則六度勤修。萬行無虧。廣度衆生。辛勞無厭。自利既精。利他則廣。六度萬行。普化圓融。譬如救濟衆難。先須自力充盈。救人既多。行且益易。今則復念。汝等歷刧以來。所造定業。猶未盡消。故今更誦地藏菩薩滅定業眞言。即令滅盡。次誦觀音菩薩滅業障神呪。速使冰消。復由夙造慳貪。致今咽喉常鎖。故誦開咽喉眞言。使令開豁融通。堪享清淨法味。上仗顯密之靈詮。盡解內外之諸障。然後進求三昧耶戒。使戒根以全淨。若明珠之朗潤。所修功德。悉獲圓成。次誦變食之密言。每粒變七。七復成七。七七無盡。所謂即此一食。出無量食。而無量食。鹹趣一食。一為無量。無量為一。一一出生。重重無盡。充塞虛空。周徧法界。普濟飢虛。離苦得樂。次誦變水之密呪。變凡水而成甘露。為性海以周法界。一切羣靈。普得清涼。此食此水。互徧互融。嘗之沾之。六根清淨。見者聞者。衆苦解脫。一字水輪呪。此食此水。淨極妙融。乳海眞言。此食此水。體新潔白。更持七如來之洪名。即聞即脫。遂升蓮華台之妙體。且樂且榮。汝等羣靈。志心諦聽。
●持呪滅罪
地藏菩薩滅定業眞言：
唵。鉢囉末隣陀寧娑婆訶。
【21遍 誦此呪時觀想六道羣靈無始定業悉皆破除】
●觀世音菩薩滅業障眞言
唵。阿嚕勒繼娑婆訶。
【21遍 誦此呪時觀想六道羣靈一切業障悉皆消滅】
●開咽喉眞言：
唵。步步底哩伽哆哩。怛哆誐哆耶
【21遍誦此呪時觀想餓鬼針咽大開業火停燒清涼快樂】
●授三昧耶戒
唵三昧耶薩埵鋄。
(擊引磬唱21遍 誦此呪時觀想六道羣靈同受金剛光明三昧寶戒心得清涼身如菩薩)
●法味變食 (鳴魚直念)
變食眞言：
南無薩嚩怛他誐哆。嚩嚕枳帝。唵。三跋囉。三跋囉。吽
【49遍或108遍 誦此呪時觀想諸食變一為七七復化七乃至無量充塞虛空與物無礙受此法食身相圓滿】
●清涼偈 (此偈不唱但念亦可)
【一滴清涼水 能除飢與渴 彈灑灌頂門 悉令獲安樂】
●甘露水眞言
南無蘇嚕婆耶，怛他誐哆耶。怛姪他。唵。蘇嚕囌嚕。鉢囉蘇嚕。鉢囉蘇嚕娑婆訶。
(49遍或108遍 誦此呪時觀想壞水變成甘露法水廣大如海與物無礙沾此法水永得清淨妙樂)
●一字水輪眞言：
唵。鋄。鋄。鋄鋄鋄。
(21遍 誦此呪時觀想此水更得清淨妙味)
●乳海眞言：
南無三滿哆。沒馱喃。唵。鋄
【21遍 誦此呪時觀想前面如乳色微妙難思更得廣大融通】
●宣稱七如來聖號 (三遍) (合掌)
南無多寳如來
南無寳勝如來
南無妙色身如來
南無廣博身如來
南無離怖畏如來
南無甘露王如來
南無阿彌陀如來(放掌)
●結願正施
呪力加持
(戒指寫水中吽字)
神呪加持淨法食 普施河沙衆佛子
神呪加持法施食 普施河沙衆有情
神呪加持甘露水 普施河沙衆孤魂
(一彈水)
願皆飽滿舍慳貪 速脫幽冥生淨土 (彈水胡跪)
皈依三寳發菩提 究竟得成無上道
功德無邊盡未來 一切佛子同法食
功德無邊盡未來 一切有情同法食
功德無邊盡未來 一切孤魂同法食 (左右後三彈水)
(是時行者持淨食出置孤魂台上分為三份： 施水族 令獲人空，施毛羣 令獲法空 施他方悉令充足獲無生忍)
●施供禮願
汝等佛子衆 我今施汝供
此食徧十方 一切佛子共
願以此功德 普及於一切
施食與佛子 皆共成佛道
汝等有情衆 我今施汝供
此食徧十方 一切有情共
願以此功德 普及於一切
施食與有情 皆共成佛道
汝等孤魂衆 我今施汝供
此食徧十方 一切孤魂共
願以此功德 普及於一切
施食與孤魂 皆共成佛道
●施無遮食眞言 (三遍)
唵。穆力陵。娑婆訶。
●普供養眞言 (三遍)
唵。誐誐曩。三婆嚩。伐日囉斛。
●誦般若波羅蜜多心經(一遍)
●誦往生神呪7遍或21遍
南無阿彌多婆耶，哆他伽多夜。哆地夜他。阿彌利都婆毗。阿彌利哆。悉耽婆毗。阿彌唎哆。毗迦蘭帝。阿彌唎哆。毗迦蘭多。伽彌膩。伽伽那。枳多迦利。娑婆訶。
●普結回向
普回向眞言 【擊引磬同唱七遍或十四遍】
唵。娑摩囉。娑摩囉。彌摩曩。薩哈囉。摩訶 咱哈囉吽。
●吉祥偈(三遍)
願晝吉祥夜吉祥 晝夜六時恆吉祥
一切時中吉祥者 願諸上師哀攝受
願諸三寶哀攝受 願諸護法常擁護
●法師第六番開示
上來宣揚施食法門。汝等佛子。得悟玄妙之心。同入清涼之地。偈示萬法唯心。呪破衆苦關錀。皈依三寶。趣妙果。脫苦輪。道歸解脫之門。堅發四弘。求佛道。度衆生。勤向涅槃之果。先由懺悔之力。誓願轉深。更以滅定業之功。根源方淨。然後進求三昧耶戒。大乘無作戒體圓成。變諸食色香味。互徧互融。化此水為甘露。普降普潤。更聞七如來名。即脫六道界苦。如是平等法會。貴賤均沾。無遮道場。怨親無間。以上經呪功德。鹹融般若心經之眞空。顯密諸章。悉隨往生淨土之秘藏。普回向呪。法界衆生。盡成菩提。唱吉祥偈。大地有情。常得如意。今汝遇緣既勝。已聞出世法門。常當自覺自明。不得迷心迷境。一落冥界。萬刧難回。汝既領悟。早冀圓超。彼佛垂慈。即令解脫。蓮花托體。光明滿身。常聞彌陀妙音。直悟無生法忍。汝等至心。隨衆和音。念佛回向。
●宣 疏
一、宣疏前唱：【南無大乘常住三寶】 三稱
二、宣疏復唱：【南無莊嚴無上佛菩提】 三稱
●念佛回向 大衆起立和音同唱
四生登於寶地 三有托化蓮池
河沙餓鬼證三賢 萬類有情登十地
阿彌陀佛身金色 相好光明無等倫
白毫宛轉五須彌 紺目澄清四大海
光中化佛無數億 化菩薩衆亦無邊
四十八願度衆生 九品鹹令登彼岸
南無西方極樂世界大慈大悲阿彌陀佛
南無阿彌陀佛 南無阿彌陀佛 南無阿彌陀佛
(繞念數千聲至靈位前回向)
●靈位前回向
稱聖號
南無觀世音菩薩
南無大勢至菩薩
南無清淨大海衆菩薩 各三稱
●宣佛號(三稱)
南無西方接引阿彌陀佛
●淨土文(一遍)
一心皈命。極樂世界。阿彌陀佛。願以淨光照我。慈誓攝我。我今正念。稱如來名。為菩提道。求生淨土。佛昔本誓。若有衆生。欲生我國。志心信樂。乃至十念。若不生者。不取正覺。以此念佛因緣。得入如來大誓海中。承佛慈力。衆罪消滅。善根增長。若臨命終。自知時至。身無病苦。心不貪戀。意不顛倒。如入禪定。佛及聖衆。手執金台。來迎接我。於一念頃。生極樂國。花開見佛。即聞佛乘。頓開佛慧。廣度衆生。滿菩提願。十方三世一切佛。一切菩薩摩訶薩。摩訶般若波羅蜜。
●誦往生神呪(三遍)
南無阿彌多婆夜。哆他伽多夜。哆地夜他。阿彌利都婆毗。阿彌利哆。悉耽婆毗。阿彌唎哆。毗迦蘭帝。阿彌唎哆。毗迦蘭多。伽彌膩。伽伽那。枳多迦利。娑婆訶。
●舉贊
六道羣靈，脫生死鄉。少隨法水悟眞常，直下自承當。返照廽光。何地不樂邦 南無超樂土菩薩摩訶薩(三稱)
●往生偈
願生西方淨土中 九品蓮花為父母
花開見佛悟無生 不退菩薩為伴侶
隨佛生西方
●普回向偈 (回至壇前唱)
施食功德殊勝行 無邊勝福皆回向
普願沉溺諸有情 速往無量光佛剎
十方三世一切佛 一切菩薩摩訶薩
摩訶般若波羅蜜
●三皈依
自皈依佛 當願衆生 體解大道 發無上心
自皈依法 當願衆生 深入經藏 智慧如海
自皈依僧 當願衆生 統理大衆 一切無礙
和南聖衆
三拜禮畢。。。散去
南無阿彌陀佛
南無阿彌陀佛
南無阿彌陀佛