寬運法師西方寺夏令營開示
──食存五觀
日期：二零一零年七月二日
大家一定要吃飽啊！出家人本來是日食一餐的；這個習慣在釋迦佛的年代開始便留存下來，所有的出家人都是日中一食，過了中午就不吃。因為中午是佛吃飯的時間；早上是天人吃飯的時間；夜晚是三惡道吃飯的時間。所以出家的修行人，只能在中午之前吃飯。後來，由於每天要做的事情很多，需要較大的體力，大家感到不適應，才逐漸變成兩餐。所謂「持午」或「食齋」，就是早上只吃一餐，過了中午便不吃；過了中午還吃，便是日食兩餐了。如果過了中午仍吃，那只是食素，而非食齋；過了中午不吃，那就是食齋。因此食齋又叫「守齋」。尤其是我們出家人，吃飯的時候要心存五種觀想。吃飯是五堂功課之一，我們把食飯當作功課來做。
我們為什麼要到五觀堂吃飯呢？首先出家人耕耘大眾的心地，所有東西都是十方的供養。如一粒米、一杯水，還有住的地方，一切的電力、能源，乃至種種器皿都是十方的供養。所謂「施主一粒米，大如須彌山」。所以身為出家人，白白接受了別人的供養，便應該有所回饋，應該為別人做回向。所以，我們過堂吃飯的時候，就不應該講一些不該講的話，想一些不該想的事情。我們要做到身、口、意三業清淨；身拜佛、口念佛，意裡面想著佛。所以空師才特別教大家拜佛；經上說：「禮佛一拜，罪滅河沙；念佛一聲，福增無量。」為了要消自己過往宿世的業障，所以大家要學習拜佛。
我們吃飯的時候，應如何觀想呢？這就是佛教所說的「食存五觀」。首先「計功多少，量彼來處」。即是要思考自己何德何能去接受他人的供養呢？要知道一切食物都是來處不易啊！剛才說了，一粒米都是施主送來，一擔水都是行者擔來啊。這是第一種觀想。
第二種觀想是「忖己德行，全缺應供」。撫心自問，自己的德行夠不夠？自己做到了沒有？我們必須做到學佛所學，行佛所行；佛講，我們才講；佛做，我們才做。依循佛法來行，我們能做得到嗎？如果能做到，我們要繼續保持；如果做不到，我們應該有慚愧的心。
第三種觀想是「防心離過，貪等為宗」。出家人過堂吃飯只有一餸、一飯、一湯，就是不讓你揀擇，不讓你起起分別心。一般人吃飯，都是喜歡的多吃點，不喜歡的少吃點。但出家人不應該是這樣的。我們吃飯是「正事良藥，為療形枯」，這是第四種觀想。因為我們要了生脫死，在未成佛之前，我們一樣要吃飯，睡覺，為的是將來成佛，所以不讓自己的身體生餓。因為餓也是一種病。甚麼病呢？飢餓病。正因為如此，我們才進食來資養色身。第五種，即最後一種觀想呢，「為成道業，應受此食」， 我每樣事都做得很好、很妥當，吃飯才不會慚愧。為甚麼不慚愧呢？因為「我每樣事都做得很好，就不昧因果了」。出家人講因果，自己種下什麼因，將來就會得到什麼果。現在我吃了別人供養的東西，又不修行，將來是要還的。我們眾生未得解脫之前，都仍在六道中輪迴，，如果我們欠了別人的，就會流轉於六道中去償還。我們出家人不想負因果，就不要隨便去做惡業，而且要修善業。所以說，「為成佛道，應受此食」。這樣的話，我接受食物才不會感到慚愧，因為我每樣事都做到一百分，我是一個夠資格的出家人。
所以出家人應供不容易。為甚麼不容易呢？十方眾生也好，法界有情也好，在佛門裡種福，我們出家人要為他們做回向。怎樣回向呢？俗語謂「財進山門，福歸施主」；經上說「所謂布施者，必獲其利益；若為樂布施，後必得安樂」。如果一個人用歡喜心來布施，將來一定會得到安樂。所以我們要為布施、供養的人做回向，我們吃飯的時候要發願；如何發願呢？「要斷一切惡，無一惡不斷」不能因為惡小而為之。不可以。我們要斷惡修善。如何修善呢？「要修一切善，無一善不修」，任何微細的善都要修。所謂「諸惡莫作，眾善奉行；自淨其意，是諸佛教」。佛教就是教我們自淨其意，所以我們吃飯的時候要心存五種的觀想。我們吃了別人的供養，應怎樣呢？要反省自己的德行、要回向功德。我們大乘佛教，所行的是菩薩道；菩薩道就要發願度一切的眾生，無一眾生不度，也就是慈航普渡了。我們要有這樣的心愿。所以出家人每一天過堂食齋，都要用這五種觀想去思維。如果能做到的話，就不會感到慚愧，將來就不昧因果。
佛教經常說：「萬法皆空，因果不空。」我們要知道因果不空；欠下因果的債，將來還是要自己去還。如果我們能做到，將來便能成佛，做菩薩，利益眾生、幫助眾生。我們應要有感恩的心、慚愧的心。感恩，即感恩大家的供養，感恩十方的眾生。所以我們要供養十方的佛，供養十方的僧，供養十方的眾生。沒有眾生，成就不了我們今天的道業。如社會上的士、農、工、商，大家要互相依存；因此，我們不用耕田，有飯吃；我們不用織布，有衣服穿；我們不用蓋房子，有屋子住，全靠大家的互相依存。今天，大家來到西方寺，費用是全免的，但這並非西方寺的支出，而是十方的施主供養大家的。所以大家在這裡過堂，也要思考一下自己有什麼功德可以吃這餐飯呢？有什麼功德叫衍空大法師來陪我們呢？他事務很多、很忙碌，但他了解佛教、體會佛教，他用禪法來教我們心安。若存此心，我們就會很珍惜這個機會。這樣大家不論一餐飯，一個早課，一個晚課，都能生起正念。
同時，我們出家人要有威儀。怎樣的威儀呢？就是行、住、坐、臥四種威儀。「四威儀」是出家人必須遵守的。如果不能夠遵守，就不是一個合格的出家人。作為人天師表，就不夠資格了。如何檢視一個出家人是否夠資格呢？一般來說，最基本的要求是「行如風，坐如鐘，臥如弓，立如松」。我們明天吃飯的時候會再跟大家講行、住、坐、臥四威儀。今天大家第一日來，很多規舉都未了解，所以先簡單地講過堂，明天再講四威儀。