材料：冬瓜、菜心、薏米、蓮子、扁豆、腰豆、白果、粟米粒等。
調料：素高湯（沒有的話用蘑菇精或者素易鮮粉代）、鹽、痲油。
做法：
1、 冬瓜切丁、菜心切粒備用，
2、把薏米、蓮子、扁豆、腰豆、白果、粟米粒等用水泡脹，
3、把浸泡好的材料匯集到一起，加水、素高湯放在煲內用文火慢煮，煨出各自獨特的味道來，
4、上桌前開大火加入冬瓜丁、菜心粒，燒開後即刻關火。（喜歡吃香油的可加上少許芝痲油）
特點：此羹口感爽滑柔順、鮮美可口、迎合味蕾，有滋潤脾胃、益氣生津、健康養生之功效，男女老少皆宜。
附：冬瓜的藥用功效
降血糖、降血壓作用
由於冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。南朝醫學家陶景弘說冬瓜「解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之」，所提到的消渴症即為糖尿病。對20例妊娠高血壓綜合徵的患者，用鮮冬瓜皮水煎代茶飲用進行治療，獲得滿意的效果。冬瓜瓤汁、冬瓜子煎汁內服對治療糖尿病、口渴等症效果較好。
護腎作用
冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示，冬瓜總氨酸（大劑量）、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用；由冬瓜提取物為主料，配以枸杞、茯苓等具有健脾補腎、清熱利尿功效的幾種藥食同源的原料研製成功能食品能明顯增加排尿量，降低血清尿素氮和主要臟器脂質過氧化物的含量，提高SOD活力，調節免疫功能，改善臨床症狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。
減肥及降脂作用
古人已知道冬瓜具有減肥功能。如唐朝孟腕《食療本草》中說：「熱者食之佳，冷者食之瘦人。熟食練五臟，為其下氣故也。」另外，據《本草綱目》載：冬瓜能益氣除煩，「欲得的體瘦輕健者，則可常食之，若要肥，則勿食也」。
美容作用
冬瓜同時還具有很好的美容功能。如唐代《聖濟總錄》書中介紹了古人用冬瓜製作面脂進行美容的方法。另外，據《本草綱目》載：冬瓜瓤白，綿軟，用它洗臉，洗身，可除膚褐斑，令膚色柔軟光潔、白皙；《神農本草經》記載：冬瓜子能令人「面容生輝」；《大明本草》說它能治癒皮膚炎症，令膚色潤澤；冬瓜子是古代面脂中的常用藥。
護肝作用
利用中藥當歸、冬瓜子並聯合使用胸腺膚小劑量B肝疫苗治療HBeAg陽性B型肝炎8例，經三個月治療複查HBeAg陰轉（ELisas）率達62.5%，谷丙轉氨酶75%完全恢復正常。
其它作用
用冬瓜和豆腐煮湯食用，可治療口瘡。利用冬瓜皮治療家畜腹症，治癒率高，療效顯著。在廣東民間方的基礎上以冬瓜皮為主要成份研製的冬瓜皮湯對急性蕁痳疹的治癒率高達80%。冬瓜嫩葉調以麵粉煎餅食之，具祛熱、瀉痢之功。冬瓜藤水煎液對於脫肛症有獨到之效。冬瓜藤鮮汁用於洗面、洗澡，可增白皮膚，使皮膚有光澤，是廉價的天然美容劑。