薏米的營養價值很高，被譽為「世界禾本科植物之王」。秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由於薏米營養豐富，對於久病體虛、病後恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。消熱、利水、消腫的一道甜湯。
所用食材
原料：薏米80克、蓮子50克、陳皮10克、冬瓜150克、冰糖適量
具體做法
1 蓮子提前用清水泡軟洗淨，薏米洗淨，將這兩樣食材放入鍋中
2 加入足量清水
3 加入陳皮
4 大火煮滾後，撇去浮沫
5 改成小火煮至薏米和蓮子軟爛
6 冬瓜去皮、去瓤切小丁
7 放入鍋中
8 再放入冰糖大火煮滾，改成小火煮至冬瓜熟透即可。