所用食材
原料：乾茶樹菇50克、素肉片3片、胡蘿蔔適量
調料：桂皮、大料、五香粉、薑末、生抽、白糖、鹽、味全高鮮
具體做法
1 茶樹菇提前用清水泡軟，洗淨，去根，擠乾水分，切成小段
2 素肉片用溫水泡軟擠乾水分切成小塊，胡蘿蔔洗淨切厚片
3 炒鍋燒熱倒油，油熱後放入桂皮、大料、五香粉、薑末用小火炒出香味
4 放入茶樹菇翻炒約半分鐘
5 加醬油、糖繼續翻炒至茶樹菇上色
6 倒入一小碗清水，大火煮滾後改成小火煮至茶樹菇軟爛，鍋中剩餘約1/3的湯汁
7 然後倒入素肉片
8 再放入胡蘿蔔片燉煮約5分鐘，至胡蘿蔔軟爛
9 最後加適量鹽和味全高鮮調味，大火收汁即可
小貼士
1、茶樹菇最好多泡一些時間，使其完全泡透泡軟，這樣能縮短烹飪時間，口感也是最佳。
2、紅燒的菜餚可以適量多放些生抽醬油，但是同時要減少鹽的用量，以免成菜過鹹。