冬瓜是利尿、幫助消化、消水腫的蔬菜，它可以幫助排除體內多餘的水分,使腎臟功能維持正常的運作,消除浮腫的現象。濕熱體質者若有水腫、脹滿、痰多、暑熱煩悶等均可食用，並可解酒。冬瓜本是常見食材，通常切片或切塊食用，可略花心思把它改變形象，菜式就變得更加有新意。
所用食材
主料：冬瓜500克、胡蘿蔔1根
調料：老抽、素蚝油、白糖、素高湯、油
具體做法
1 冬瓜洗淨，用勺挖出一個個的圓球
2 胡蘿蔔去皮，切成細絲備用
3 鍋內放入清水，燒開後放入冬瓜球，用中火煮3分鐘左右
4 鍋中放油，放入白糖，等糖剛冒小泡時放入冬瓜，調入老抽上色，並倒入適量素高湯5等冬瓜呈現棕紅色時倒入素蚝油和胡蘿蔔絲，大火翻炒至湯汁收乾，關火即可。