原本是海鮮餐廳廚師的林樹旺，為了追求健康生活，不但放棄葷食料理改吃素，還利用在921地震時傾倒的老三合院，經營起素食餐廳，堅持所有原料都自種、自制，素食好吃又健康，受到消費者喜愛。
他的「九如春」餐廳位在明台高中正對面，在餐廳內可欣賞到校園霧峰林家花園的飛觴醉月亭，景色怡人。
林樹旺說，10多年前原本在大里經營海鮮餐廳，後來覺得身體不適，遇到1位佛教師父要他吃素，且連吃25天的糙米，說也奇怪，經此因緣他的身體因而好轉。
他的妻子也受到佛祖託夢，要他們改做素食，決心放棄原本的海鮮餐廳生意，改做素食。
林樹旺說，老家的三合院在921地震傾倒，一直未整理，他心想何不把三合院的廣場和兩旁廂房合而為一，搭建成餐廳，既開了餐廳，又整建老家。兩個月前終於整建完成，利用老家來經營素餐廳。
林樹旺表示，有過去失去健康的經驗，讓他更感覺應以自身經驗做些有意義的事，他堅持所有食材都自己手工製作，避免任何添加物，也在店外種植地瓜葉加入料理，讓客人都能品嘗到最好吃的素食。
開幕兩個月來，包括朝陽科技大學文學院長林樹全等人經常上門光顧，並鼓勵他為理想堅持下去，繼續烹煮出好吃的素食。