念覺學佛網 : 素食護生: 素食製作

辣椒炒豆皮


時間:2014/6/27 作者:果梵

食材:乾豆皮,竹筍,青紅尖椒。

調味料:美極醬油,花椒油,辣油,生抽,姜。

製作方法:

1.乾豆皮放入盆中,倒入冷清水浸泡。軟身後,切寬條待用。

2.竹筍用手剝去外殼,冬筍肉先入熱水鍋焯水至熟,。倒出,放入冷水中浸泡一會兒,瀝乾水分。切成片待用。

3.青紅尖椒洗乾淨,分別切小斜刀片。

4.生薑洗淨颳去皮,切成末。

5.起鍋,鍋中倒入少許精製油,放入薑末煸香,放入青紅尖椒煸透,炒出香味倒出。

6.另起鍋,鍋中倒入少許精製油,放入竹筍片煸香,放入豆皮條煸透。然後放入少許美極醬油、生抽、糖少許、蘑菇精炒勻,繼續煸炒,放入步驟(5)的青紅尖椒炒勻,最後淋少許花椒油、辣油炒勻,出鍋裝盤即可。


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惟願見聞者,悉發菩提心。在世富貴全,往生極樂國。
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