做到糖醋味，帶一點辣，別有風味的，好看，好吃，一般糖醋味的菜都為深色，這菜為原色。要做到色香味齊全不容易。這辣椒帶籽的，保證辣椒顏色翠綠，不能太辣。用材很講究的。爆炒時間短。
所用食材
主料：線辣椒10個
輔料：油、鹽、糖、米醋糖
具體做法
1 辣椒。洗一下
2 切兩頭，再切二，不去籽
3 放點油，炒辣椒，變色，加米醋。翻炒
4 加水，糖，鹽，煮一會，有點軟，水少了，再第二次加醋(第一次去辣，第二次有酸味)。不能久煮(時間長沒糖醋味了)。起鍋。
