在日本,裙帶菜大醬湯是一道很受歡迎的湯菜,日本的長壽老人幾乎每天都喝它。 裙帶菜裡面含有豐富的植物纖維,5克裙帶菜裡面就含有兩克植物纖維,這些植物纖維又分為水溶性植物纖維和不溶性植物纖維。
在日本,裙帶菜大醬湯是一道很受歡迎的湯菜,日本的長壽老人幾乎每天都喝它。
裙帶菜裡面含有豐富的植物纖維,5克裙帶菜裡面就含有兩克植物纖維,這些植物纖維又分為水溶性植物纖維和不溶性植物纖維。
水溶性植物纖維富含多糖類成分藻膠酸,藻膠酸可以和其他食物中的鹽分相結合,促進鹽分排出體外,不知不覺中就減少了人體對鹽分的吸收。
老年人隨著年齡的增高,味蕾也會漸漸變的遲鈍,在不知不覺中就攝入了過量的鹽分。如果每天能喝一碗裙帶菜大醬湯,既可以減少鹽分的吸收,又降低了血壓,促進了健康。
另外,裙帶菜中的不溶性植物纖維不溶於水,也不會輕易被消化吸收,它可以在人體的腸道中起到增加糞便量,柔軟糞便的作用,還可以起到刺激腸壁,促進腸蠕動的作用,這樣就減少了糞便停留在體內的時間,間接地減少了大腸癌的患病率。
老人可以去大型超市裡購買日式大醬和裙帶菜,自己做湯喝。
裙帶菜大醬湯的做法:
1.準備材料:將半盒嫩豆腐切小塊,加日式大醬(即味噌醬)一匙,蔥花少許。
2.將裙帶菜用水泡開。
3.湯鍋里加水燒開,轉小火,然後盛出一點兒熱水,把大醬化開。
4.把化開的大醬倒入鍋里,嘗嘗鹹味,不足的話,就再加一點兒醬。味道合適的話,就把豆腐丁和裙帶菜一起放入鍋里。
5.湯將煮沸時關火,撒蔥花。