好朋友就是可以上刀山下痲辣鍋。和好朋友一起吃辣的那種淋漓暢快、HIGH到頭皮發痲的感覺要遠遠超過辣椒本身的吸引力。不過辣椒吃多了，上火、咽痛、便秘等不適都可能找上門來。尤其是在秋季，氣候乾燥，易上火的時節，怎樣吃辣才能既過癮又不上火呢？
辣椒性熱，這是導致人們上火的原因。如果搭配一些涼性食物，就能起到「中和」作用，清熱去火。如苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等，尤其適合胃熱的人吃。
烹調前先把辣椒在醋里泡一會兒，或在烹調辣菜時加點醋，也可緩解上火。
吃辣菜，主食最好選粗糧，因為其膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或白薯就是不錯的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。
多喝水或湯也很重要。吃辣容易引發咽喉乾燥、嘴唇乾裂等症狀。此時，要注意補充水分。喝碗青菜或番茄蛋湯，可起到生津潤燥的效果。吃辣時喝杯優酪乳或牛奶，不僅可以解辣，同時還有清熱作用。
愛吃辣的人，餐後宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，幫助吃辣的人滋陰潤燥。吃點蘋果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。
此外，烹調時用鮮辣椒代替乾辣椒調味，可減少上火。因為，鮮辣椒經過高溫烹炒，辣味會有所減輕。如果菜中已經放了辣椒，就別再放花椒、大料、桂皮等的熱性調料，否則「熱上加熱」，更容易上火。