三絲炒麵筋 美膚瘦身清香爽脆（圖片來源：東林素食）
美的評價沒有一定的標準，只要身心健康、五官端正，每一個人都有他獨特的美。不過，擁有一身光潔明亮的皮膚，卻是美的必要條件。
皮膚粗糙是受到體內殘餘毒素的侵蝕所致。我們平時吃了肉類、魚類、蛋等動物性食物，使血液里的尿酸、乳酸量增加，這種乳酸隨著汗液排出後，停留在皮膚表面，就會不停地侵蝕皮膚表面的細胞，使皮膚沒有張力、失去彈性，令皮膚粗糙又容易產生皺紋與斑點。如果我們長期食用鹼性的植物性蔬菜，血液中的乳酸便會大量減少，自然就不會產生有害的物質，隨汗排至皮膚表面損害健康的皮膚。
同時，植物性食物中的礦物質、纖維質又能把血液中的有害物質清除。這種淨化的血液，能夠發揮完全的作用，於代謝過程中輸送足夠的養分與氧氣，使全身各器官功能活潑，充滿生氣，皮膚自然健康有光澤，細緻而有彈性。港台、好萊塢不少超級女明星都是素食者或偏重於素食的飲食，她們為了讓血液淨化，每日的食物中儘量少吃肉類，看了她們光鮮亮麗的皮膚，是不是也該試試素食美容法呢？
今天我們就來教大家做一道能美容瘦身又非常清香爽脆的美味：三絲炒麵筋
食材
新鮮濕麵筋、綠豆芽、黃瓜、胡蘿蔔、紅甜椒
製作
1． 綠豆芽摘除豆、根，洗乾淨瀝乾待用。
2． 黃瓜、胡蘿蔔、紅甜椒分別洗乾淨，分別切絲待用。
3． 起鍋，倒入精製油，油溫升至6成左右，放入新鮮濕麵筋炸，炸至二面金黃色，倒出瀝乾油。
4． 然後將麵筋調味鹽、磨菇精上籠蒸15分別，取出冷卻後，從中間一片為二，然後改刀成細條待用。
5． 另起鍋，倒入少許精製油，煸香薑絲，倒入麵筋絲、胡蘿蔔絲、紅甜椒絲、綠豆芽，大火爆炒（火要大，動作要快），然後放入少許水，調味鹽、磨菇精，倒入黃瓜絲炒勻，勾一點點薄芡，淋少許香油出鍋裝盤即可。
烹飪心得
炸新鮮濕麵筋，油溫略微高些，讓它呈金黃色。然後一定要上籠蒸。麵筋絲不能太細，太細容易糊掉。爆炒時，火要大，動作要快，這樣處理菜餚格外香。
特點
清香爽脆，口味鹹鮮，色彩豐富，開胃下飯。
創意
新鮮濕麵筋這樣處理有點像烤鴨絲，目的為了豐富素食菜餚，讓素食豐富多彩。
三絲炒麵筋 好皮膚吃出來（圖片來源：東林素食）