麵筋柔滑、薺菜和大豆拉絲蛋白的餡兒又香又有口感，湯頭清鮮，蕪菁鬆軟，真是一道清鮮又暗香涌動的美素鍋!用料 大豆拉絲蛋白絲 25G 薺菜 75G
用料：大豆拉絲蛋白絲 25G 、薺菜 75G、油麵筋 6個、 蕪菁 1顆、麵粉 3茶匙、
調料：痲油 1湯匙、醬油 2茶匙 、鹽 適量、胡椒粉 少許 糖 2茶匙、味全高鮮天然味素 1茶匙 枸杞 少許
砂鍋瓤麵筋的做法：
1、將大豆蛋白絲浸水泡軟，擠乾水份
2、薺菜切碎，大豆蛋白絲切碎稍剁
3、餡內加入胡椒粉、醬油、鹽、糖1茶匙、鹽、痲油、麵粉2茶匙拌勻，壓實
4、油麵筋用手捅一個洞，將內里按壓成中空狀
5、用手把餡料填入油麵筋中
6、將麵粉灑抹一層在麵筋餡露出的位置上，一定記得這個步驟喔!這可是素餡瓤麵筋完整不散的小秘招兒!!灰常重要的：麵粉
7、將蕪菁去皮切成半圓片，葉子切碎備用
8、瓤好的麵筋放入砂鍋內，周邊填入蕪菁片
9、鍋內倒入清水至材料3/4的位置，加入鹽、餘下的糖，中火煮開
10、轉小火煮至蕪菁有點變透明，加入蕪菁葉子、枸杞和天然味素即可。
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