香菇炒荷蘭豆（圖片來源：文怡心廚房）
這道精緻的小菜——香菇荷蘭豆，也是新手能很快做出的入門級菜。用上十分鐘做出這道清爽的小菜，再加上花心思的擺盤，你可以吃得很小資，吃得更優雅；也能吃得很開心，吃得很健康，讓蔬菜中含有的豐富營養元素給我們的身體和肌膚帶來水潤滋養，更帶來能量。
香菇荷蘭豆屬於家常菜菜譜，主要原料是香菇、荷蘭豆；工藝是炒，製作簡單；只要按照下面的詳細步驟圖解一步一步來學，您一定可以學會喔。
原料：大的鮮香菇3朵（小的需要8朵）、荷蘭豆250克
調料：生抽3湯匙（45ml）
做法：
製作方法（圖片來源：文怡心廚房）
1、把香菇帶有褶皺的那一面朝下，放入淡鹽水中浸泡5分鐘，然後撈出，清洗乾淨，切成薄片。荷蘭豆去掉兩側的筋，切成4cm長的菱形塊。
2、鍋燒熱倒入油，油7成熱時，先倒入香菇片，翻炒半分鐘左右，然後放入荷蘭豆，繼續炒3分鐘，最後倒入生抽，炒勻即可盛出。
小貼士：
1、買香菇時要選傘型完整的香菇，這樣的比較新鮮。最好不用乾香菇做這道菜。
2、浸泡香菇時，褶皺面朝下，可以將裡面的灰塵或沙子浸泡出來，清洗的更乾淨。
3、這道菜記得要先炒香菇，再放入荷蘭豆，這樣炒出的荷蘭豆才清脆可口。
4、蘑菇本身就有種肉的口感，所以，這道簡單的小炒還是很有「肉」味兒噠。
5、除了生抽不需要再放任何調料。