春天氣候多變,咋暖還寒,人一時忘記添加衣服,病菌就容易突破機體的免疫防線乘虛而入,造成感冒、咳嗽等呼吸道疾病。春天多吃紅蘿蔔不僅能夠養眼護肝,還可及時補充維生素抵禦外邪的入侵。
煮熟的紅蘿蔔更養眼
胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素,它存在於胡蘿蔔的細胞壁中,而細胞壁由纖維素構成,人體無法直接消化,唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其細胞壁破碎,β-胡蘿蔔素才能釋放出來,真正為人體消化吸收利用。完好保持β-胡蘿蔔素等營養成分,與我們的食用與烹調方法有著極大的關係。
維生素A具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常,治療夜盲症和眼乾燥症等功能。由胡蘿蔔素轉化的天然維生素A,發揮的效果大大勝過人工合成的藥物。
胡蘿蔔能增強人體免疫力,有抗癌作用,並可減輕癌症病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。