美國卡耐基營養研究所，曾發表過記憶力檢查、聯想力試驗的成績，顯示在辟穀後精神爽快，頭腦清晰，腦力成績比辟穀前大為優異(1倍以上)。
辟穀後肉體上會產生驚人的旺盛恢復力以治癒疾病，且體重偏瘦人員會比辟穀前增加。健康人的體內故障器官，故人人須每年定期辟穀。
大阪醫科大學教授片瀨淡博士，他深信各種癌症實行辟穀，並輔以中藥療法必能治癒。他說：辟穀療法，能輕易地治療現代醫學所無法醫治的疾病。
同時發現辟穀療法對於消化性的疾病最有效，如胃無力症、胃擴張、胃潰瘍、慢性胃腸卡他等之患者，絕大部分在辟穀後都會因病情好轉而體重增加。而對精神衰弱以及其它神經機能退化等，也都有顯著的效果。
大阪大學外科部長大橋兵治郎博士在十年之中，觀察千餘病例，結論如下：
辟穀是一種刺激療法-實行斷食五穀後，由於極度限制了生活能量，以至於相反地形成了一種反作用的潛力，一旦進入辟穀後的補食期，就會突然發生反駁力，極度促進新陳代謝的作用，征服疾病而恢復健康。
由青蛙、蛇、穴熊及其它冬眠動物的生理來看-這些冬眠動物在冬季三、四個月里，完全不攝取任何食物而作冬眠斷食，它們不但未因此而死亡，反而無形中增強了它們的抵抗力，這是他們健康長壽之本能。
文明的人類，平日勤於用腦而疏於運動，長年積累下來，自然疾病叢生了。如果能每年實行一次到三次一周的辟穀，就會保持健康。
高血壓問題：幾乎是沒有例外的，一經辟穀血壓就開始降低。一直要到補食以後才又會逐漸上升，但上升幅度不大，絕少有超越原來血壓而達危險血壓的。若是上升得厲害，則只要再行一次辟穀，就會穩定下來。
辟穀中的全身倦怠、頭痛、嘔吐、關節痛諸現象-在辟穀的初期會出現這種種的不適反應，這些都是由於新陳代謝作用的增強或血液酸毒症的關係，隨著辟穀的進行，自會逐漸消失，不必掛慮。
視力、聽力、五官器官-視力、聽力大約於辟穀第十四天後會增強其感度。辟穀前僅及視力表十六尺外的視力，辟穀兩周後在三十六尺處也能看得見。
在辟穀前連附近噪音都聽不見的聽力，在辟穀兩周後竟能聽出小蟲的叫聲。此外味覺、嗅覺也會變得十分靈敏，清淡如水的味道，遠處炒菜的香味，都會輕易的覺察出來。
實行辟穀有效的疾病-當今各地的辟穀家，似乎都是以現代醫學無法治療的慢性疾病為對象，其實辟穀對於急性病也很有效。如小兒的消化不良或營養失調症，在藥石無效的情況下，往往只要一、兩天斷食，就能發揮其顯著的效果而得以治癒。
尤其是對難以完全根治的慢性下痢、胃下垂、胃擴張、胃無力等消化性疾病特具奇效。如胃下垂，只要辟穀十天，即會完全康復，回到原來的位置。「我自一九三○年以來，在各地辟穀寮調查過千餘件的治療病例，結果顯示：辟穀對於新陳代謝失調、神經衰弱、耳鼻咽喉科的各種慢性疾患、惡性皮膚病、血管病變、運動神經的疾病、高血壓、蕁痳疹、氣喘等症確具顯著的效果。」
著名的親身臨床實驗：大橋兵治郎氏為了要檢查白血球增加的狀態，在一九三○年一月五日，帶著四名助手住進京都覺勝院實行辟穀，根據他的實驗報告：「第一周白血球沒有增加;第七天至第十天期間，白血球數量漸增;第十天後更是急速的增多，有人甚至超過平常的兩倍。
由於白血球的增加，吞噬了病原菌，形成抗體，於是得到了免疫力。」許多結核病人，便是經由辟穀而痊癒的。以此病例推想，可知白血球增加的結果，大大提高了噬菌細胞的功能，疾病因此而得痊癒。