作為一個麵條狂人，家裡吃得最多的就是麵條。仔細盤點一下，部落格里發過的麵條竟然有二十多種了，但是還缺一道很重要的番茄豆醬面。這個面的做法是跟我媽學的，從小我們家就這樣吃，我稍稍改良了一下，把原方中的雞蛋換成豆腐乾，黃醬換成現在時髦的黃豆醬，我們一夏天的晚餐都是吃這個，麵條煮熟以後過涼水沖涼，拌上番茄豆醬鹵，百吃不厭。
原料：番茄、豆腐乾、尖椒、黃豆醬（或普通黃醬）
做法：
1。 番茄頂部用刀劃個十字，在滾水裡燙過之後去皮，切塊。
2。豆腐乾切成小塊，尖椒切成小圓圈。
3。 熱鍋涼油，先放入番茄塊，加點鹽，炒化成汁，加入豆腐乾和黃豆醬，繼續翻炒。
4。 等醬香味飄出，加入尖椒圈，略炒幾下即可出鍋。
炒制過程中不加一滴水，濃濃的番茄汁鹹香可口，冬天拌熱面，夏天拌涼麵，四季皆宜。
