通菜的營養價值與食療方法
通菜又名蕹萊、通菜、竹葉菜、等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原產我國熱帶多雨地區，適宜生長在潮濕地帶，主要分布於嶺南地區是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。其食用部位為幼嫩的莖葉，可炒食或涼拌，做湯菜等同「菠菜」。
通菜的營養價值：
1.清熱解毒：
蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等;
2.通便防癌：
蕹菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用;
3.增強體質、潔齒防齲：
蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚;
4.降低血糖：
紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
通菜的功效：
通菜富含葉綠素，還含有較豐富的纖維素、蛋白質、鐵、鈣、磷、維生素、維生素B、維生素c和碳水化合物。常吃通菜可降血壓，故此能治療因高血壓引起的頭痛病;通菜還具有止血功效，對血尿、血便等有止血功效。
通菜的食療方法：
1.治維生素B2缺乏症：鮮通菜100克蔥白30克.將通菜洗淨與蔥白一起煮湯食鹽調味常服.
2.治糖尿病:鮮通菜梗60克玉米須30克水煎服每日2--3次.
3.治痢疾：通菜根100克水煎服每日2次.
4.治肺熱咳血鼻出血:鮮通菜連根白蘿蔔適量同搗爛絞汁1杯用蜂蜜調服.
5.治小兒夏季熱、口渴、尿黃：鮮通菜100克馬蹄6個(切)共煮湯每日服3次連續6天.
6.治斷腸草中毒、急性砷中毒:鮮通菜500克用涼開水洗淨切碎搗爛置於消毒紗布絞汁服用.
7.治毒蛇咬傷：鮮通菜200克米酒20--30毫升.將菜用涼開水洗淨搗爛置消毒紗布中絞汁摻米酒一次沖服.
8.治中暑、尿道炎、腎盂腎炎、泌尿繫結石、前列腺炎、腎結核:鮮通菜500克豬腰200克車前草(鮮)60克.將車前草去根須洗淨放入鍋內加清水適量武火煮10分鐘去渣留汁.通菜、豬腰洗淨切片放人車前草汁內煮沸片刻即可.調味服用.
9.治白帶：通菜根300克鮮白槿花150克(乾品60克)與豬肉或雞蛋適量共燉熟食用.每日1次.通菜藥膳方
10.治木薯中毒:通菜500克洗淨搗爛絞汁.加入紅糖200克攪勻服用.
適合人群：
一般人群均可食用。
1.適宜於便血、血尿和鼻衄患者，同時適宜於糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士等。
2.通菜性寒滑利，故體質虛弱，脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低，胃寒者慎內服。
注意：
血壓偏低而又愛游泳的人，應少吃通菜，防止發生抽筋現象。胃寒的人也應少吃。