秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護腸胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保護胃壁的作用，還能促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症，因此秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，對腸胃健康更是非常有益。
所用食材
主料：秋葵200克、
輔料：涼白開適量、芝痲醬2勺、素蚝油1勺、醬油1勺
具體做法：1 將秋葵去蒂清洗乾淨
2 鍋中坐水燒開將秋葵加入焯2分鐘關火
3 將秋葵撈出過一遍涼水控乾
4 取一個小碟子加入素蚝油 醬油
5 加入芝痲醬，再加入些許涼白開，攪拌均勻
6 將秋葵和沾碟擺入盤即可
小貼士
1 煮過的秋葵最好用涼白開淘
2 芝痲醬加水比較少時會越拌越濃稠，稍微多加些就可以稀釋了