★ 材料：
南瓜500克
★ 佐料：
油、鹽、豆豉
★ 做法：
1、南瓜去皮，切片，豆豉剁碎
2、起油鍋，放入豆豉
3、加入南瓜
4、炒勻，加入適量清水
5、加入鹽
6、燜上一會即可
★ 營養小貼士：
1、南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能。
2、南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3、南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，有一定控制血糖效果，並使膽固醇濃度下降。
4、南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。