★ 材料：
絲瓜、枸杞、姜、鹽、蘑菇精
★ 做法：
1、絲瓜去皮，切滾刀塊;姜切絲;枸杞用水略泡。
2、鍋內放油，油熱後放薑絲炒香。
3、放入絲瓜，並加入100ml清水，燜炒至絲瓜軟熟。
4、加入枸杞子，加鹽和蘑菇精翻炒勻，即可盛出。
溫馨小提示：
1、絲瓜含糖量高，且絲瓜籽含有黑色素，碰到高溫顏色容易變黑，因此加水烹調可以預防絲瓜顏色變黑。
2、枸杞不要泡太久，以免色澤及香味流失到水內，而且泡太軟再入鍋煮時，顆粒會碎爛。
3、最好不要用鐵鍋炒，有時鐵鍋炒絲瓜也容易變黑。
★ 營養小貼士：
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。枸杞炒絲瓜，加了枸杞，不但能夠襯托菜色，還能夠養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳，煩燥、勞累的朋友可以試試這道菜喔。