糖醋鮮藕是由蓮藕等為主要食材做成的一道菜品，是浙江省美味可口的漢族傳統名點，屬於浙菜系。此菜芡汁繹紅，酸甜生津，情脆爽口，菜色黃亮。
所用食材
主料：藕1節
調料：油、食鹽、醬油、醋、味全高鮮、水澱粉、麵粉、蘇打粉、白糖、芝痲油
具體做法
1 取藕中段，去節刨皮，洗淨後切成長條
2 麵粉，鹽，味全高鮮，水同放碗中調成糊
3 調入適量小蘇打攪勻
4 將藕條掛勻麵糊
5 逐條放入燒至五成熱的熱鍋中
6 炸至微黃色撈起
7 再將油溫燒熱至六成熱，復炸至金黃色時撈起8醬油，白糖，醋，濕澱粉調好汁9倒入鍋中燒開，放入藕條迅速翻炒，淋芝痲油出鍋。