●《大雲密藏經》(又名大方等無想經)、《齋法清淨經》、《校量齋福利經》：
【齋有五時】：
寅時齋者，得八萬四千億歲餘糧;
卯時齋者，得八萬億歲餘糧;
辰時齋者，得六萬億歲餘糧;
巳時齋者，得四萬億歲餘糧;
午時齋者，得五百日餘糧。
午時後，不得成齋，得罪，無一分功德。
[附錄]：一日古今時刻對照表：
子23：00～1：00
醜1：00～3：00
寅3：00～5：00
卯5：00～7：00
辰7：00～9：00
巳9：00～11：00
午11：00～13：00
未13：00～15：00
申15：00～17：00
酉17：00～19：00
戌19：00～21：00
亥21：00～23：00
【附錄】：現今，對「午時」到底是幾點略有爭議，看了不少高僧開示，應該依照古法，以日晷(北京故宮裡有)，或一根竹竿插在地上，觀察一下，日影如果在正中時，即是當日的正午時。並且，在一年當中，春夏秋冬，乃至不同一天的午時，都是不一樣的。再者，如果依前面上文中，《大雲密藏經》中所說的，一日之中，持午的時間是越早越好的，你的功德就越大的。所以，為保險起見，如果在巳時(9：00～11：00)，也就是十一點左右吃完齋飯，最為上策。
●持齋的好處
一日持齋，得六十萬歲自然之糧，又有五福：一者少病，二者身意安穩，三者少淫，四者少睡臥，五者命終之後，神得生天，常識宿命，或懷慚抱愧，常生喜慶之心，識分知恩，恆起報酬之想。——摘自《萬善同歸集》卷四
●持齋(過午不食)的功德利益
持齋，過午不食為齋，取其防邪、少欲為義。多食多貪，淫慾心就重，所謂「飽暖思淫慾」。晚上不吃，對於守戒、修禪定都有很大的幫助。有許多高僧，一輩子堅持過午不食。
1.《毗羅三昧經》說：「早起諸天食，日中三世佛食，日西畜生食，日暮鬼神食。佛制斷六趣因，令同三世諸佛故。」
2.《佛說處處經》說：「佛言：日中後不食有五福。一者少淫;二者少臥;三者得一心;四者無有下風;五者身安隱，亦不作病。」
3.《雜譬喻經》說：「佛言：一日持齋，有六十萬歲糧。復有五福。一曰少病身安，二曰少睡，三曰少淫，四曰得生天上，五曰知宿世因緣。」
●藕益大師所著《非時食戒十大益論》詳述此戒功過，摘錄如下，以資參考：
夫齋法是十方三世諸佛弟子通行大道，出生死之要律也。愚夫逐逐口服，甘為飲食之人，既胃此律檢豈其利益?金原如來立制本意、盡善盡美、何能闡述?略而舉之，大益有十：
一、斷生死緣。
經云：「一切眾生皆因淫慾而正性命」。又云：「三界眾生皆依飲食而得存活」所謂段食，觸食思食、識食，由此觀之，淫慾故生死正因。飲食乃生死第一增上緣也。均為五欲所攝。特資此毒身、借之修道，不能全斷，然設得時食，尚作曠野食子肉想，何容恣意於非食耶?
二、表中道義：「午前進食表方便道，猶似有法可得;過中不食，表觸中道處，更無所需」。此之理觀，全託事境。當粗戒尚不自持，同俗人夜猶飲食、放縱之不及，即同外道。日食一痲一麥之太過。行不適中，妙理何由契會?
三、調身少病：脾主信，數數食，最能傷脾。故玄門以戒晚食為養生善述，豈名忍餓?
四、道業尊崇：趙州云：「二時粥飯。是雜用心處」二時已雜，況三、四耶?儒云：「飲食之人，則人賤之」，今格守齋法，專精辦道，道業自隆。
五、堅固戒品：晚食助火助氣，增長淫心。今寂而清靜，戒體堅牢。
六、堪能修定：斷其雜食亂想，身心輕利，取定不難。
七、出生智慧：晚餐助昏沉，今清靜惺寂，不障觀慧，又於四種食，如法做厭離想，即能斷三界惑。
八、離鬼畜業：畜牲午後食，鬼夜食，不持齋法，鬼畜無異，牽入其類。持此齋法，速離二趣生緣。
九、不惱檀信：謂常乞食者，設過午更復持缽。則終日但見沙門往還，必令施主生惱，今午惟晏坐，修道，能令僧俗皆安。
十、不擾行人：今時叢林晚餐，廚人惟事飲爨，終身碌碌，不異傭工。齋法若明，則無此煩惱，共修道業。
餓治百病，過飽傷人
俄羅斯有句諺語：「自己吃早餐，和親人一起享用午餐，把晚餐留給敵人。」實際上這是在告訴人們晚飯有害健康。
一天吃兩餐是建立在人體生理特點基礎上的。人體必須等胃把所有食物消化完，再次產生飢餓感的時候才能就餐。
食物通常在胃裡停留6―8小時，這就意味著，兩次就餐之間必須間隔8小時左右。每天吃兩頓飯可以讓胃得到充分的休息，並為進行下一次消化做準備：儲存酶、分泌粘液、修復胃黏膜、恢復消化系統的收縮功能。
當胃在消化食物、特別是富含蛋白質的食物時，細胞會產生很多鹽酸、粘液和胃酶。雖然這些都是分解蛋白質等化合物的主要成分，但是它們會對胃壁造成損害。因此，與其他消化器官相比，胃需要休息更長的時間。
生理學家認為完美的攝取食物時間應該是：早晨7點到9點吃早餐。中午11點到1點吃午餐。不宜吃晚餐，但是餓了可以吃水果或喝果汁。
有覺悟的人就乾脆過午不食，或日中一食!既有無量功德，又有切身利益，何樂而不為?
餓治百病，過飽傷人
適當的飢餓，能夠促進壞死組織的吸收——中醫叫做氣化，西醫叫做吸收。
實際上，許多人都有這樣的體驗，這就是餓了以後，如果不及時吃飯，那麼過一會兒就不感覺餓了。這是怎麼回事呢?這種現象，中醫叫氣化，就是人體開始清理垃圾了——結果是贅肉因此而變少，腫物因此而變小，炎症病灶的積液因此而變少。氣化要的就是這種效果。
由於氣化是在飢餓的情況下進行，要想氣化，就必須保持飢餓感，而不能隨便吃東西。人類一般在白天吃2—3次飯，而在夜間睡眠的時候不吃飯，就是因為夜間睡眠的時候要氣化。這就是美國人稱三分治七分養是生飢療法的含義。國外有人提倡，每七天當中，要絕食一天，有益體內壞死產物的吸收，也是這個道理。不過一天完全不吃飯，容易發生膽汁瀦留，有誘發膽結石之嫌。所以最科學、最合理的養生方式是過午不食——早飯、午飯可以吃，中午以後不吃飯。
飯只吃7分飽，餓了喝果汁，就不會生病。然而許多人不聽，餓了就吃，這就叫為嘴傷身。請切記：餓治百病，過飽傷人。
可怕的晚餐，許多疾病的根源
為什麼說「早餐是天食，中餐是人食，晚餐是鬼食」呢?
早餐是天的安排。不管你吃不吃早餐，你的胃在早上它都是最活躍的時候。這就是天道作用在人身上，不管你吃還是不吃，它都作用在你身體裡，所以稱為「天食」。
白天是人活動的時間，由於體能的消耗，人產生飢餓感，這才需要進食，所以稱為「人食」。
晚上，人應該進入休眠狀態，陰魂開始出動。這時人是不需要進食的，而陰魂在晚上才需要進食。所以我們看到給陰魂布施，都是在晚上，因此稱之為「鬼食」。
現在很多人，早餐不吃，中午將就，晚上狠吃。這是很容易出問題的，天安排你吃你不吃，人要你吃你不吃，偏偏和鬼去搶吃的，你說能好麼?
為什麼晚餐是鬼食
晚餐四分之一是維持生命，四分之三是維持醫生的生計。標準是：第二天起床沒有飢餓感，請把晚飯減少一半。
千萬不要以為隨便進食晚餐無關緊要，國內外專家研究發現，很多疾病發生的原因之一，來自晚上不良的飲食習慣。晚餐吃錯了，小心疾病上身喔。
晚餐與肥胖
90%的胖子緣於晚餐吃太好，吃太多，加上晚上活動量小，熱量消耗少，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，肥胖就自然形成。
晚餐與糖尿病
長期晚餐過飽，經常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島素負擔加重，加速老化，進而誘發糖尿病;並且晚餐吃太多，吃太好，造成的肥胖也是會引發糖尿病。
晚餐與腸癌
晚餐若吃過飽，蛋白質食物無法完全被消化，在腸道細菌的作用下，產生有毒物質;加上活動量小及進入睡眠狀態中，使得腸壁蠕動慢，延長有毒物質停留在腸道內的時間，增加大腸癌發病率。
晚餐與尿結石
人的排鈣尖峰期在餐後的45小時，若晚餐太晚吃，當排鈣尖峰期到來時，通常已進入睡眠中，於是尿液滯留在輸尿管，膀胱，尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，長期下來就擴大形成結石。
晚餐與高血脂症
晚餐若采高蛋白，高油脂，高熱量進食方式，會刺激肝臟製造低密和極低密度脂蛋白，三酸甘油酯也容易上升，造成高血脂症。
晚餐與高血壓
晚餐內容若偏葷食，加上睡眠時的血流速度減緩，大量血脂就會沉積在血管壁上，進而引起細小動脈更收縮，外周血管阻力增高，容易讓血壓猛然上升，也加速全身小動脈的硬化。
晚餐與動脈硬化與心臟病
晚餐的飲食若偏高油脂，高熱量可引起膽固醇增高，並在動脈壁堆積起來，成為誘發動脈硬化和心臟病的一大原因。此外，動脈硬化形成的另一主因，是鈣質沉積在血管內，因此晚餐的盛食，美食，飽食及太晚吃晚飯都是引發心血管疾病的其中原因。
晚餐與脂肪肝
晚餐若吃太好，吃太飽，血糖和脂肪酸的濃度會加速脂肪的合成，加上晚間活動量小，也加速脂肪的轉化，造成脂肪肝。
晚餐與急性胰腺炎
晚餐若暴飲暴食，加上飲酒，容易誘發急性胰臟炎，甚至使人在睡眠中休克，猝死。
晚餐與腦部退化
若長期晚餐吃太飽，睡覺時胃腸及附近的的肝，膽，胰臟等器官仍在運作中，使腦部不能休息，並且腦部的血液供應也會不足，進而影響腦細胞的正常代謝，加速腦部老化。青壯年時期經常飽食的美食家，在年老後有五分之一機率會罹患失智症。
晚餐與睡眠品質
晚餐的盛食、飽食，必然造成胃腸、肝、膽、胰臟在睡眠時仍不斷工作且傳訊息給大腦，使大腦處於興奮狀態中，造成多夢、失眠等，長期下來還會引發神經衰弱等疾病。
定弘法師：過午不食有什麼殊勝功德?
過午不食就叫齋，齋戒的「齋」就是過午不食。有什麼功德?它幫助你心清淨、得定，你少吃，消化系統也能夠得到休息，所以你的心就容易定，吃多了消化系統就非常緊張的在工作，你心就容易躁動。但是這個不能硬來，要看自己的身體條件，從哪裡做起?少吃開始。吃飯不要吃過飽，吃個七、八分飽就行了，晚餐特別要少，慢慢減少到最後可以放下。我們也不必太過分嚴格的掐著那個鐘點來過午不食，有的人持戒有這個條件固然是好，但這也需要福報。
譬如說你出去辦事那就沒辦法，你上了飛機，飛機的那個餐它就得那個時間，過了中午才給你送來，你不就是破齋了?我曾經有一年多、兩年的時間，就很嚴格的來持這個過午不食，確實很不方便。常常是什麼?一天只能吃一頓，就是早餐，因為過了鐘點，午餐就不能吃，所以二00八、二00九年的時候，你們看我那個講經的相貌很瘦，下巴都尖尖的，有時候吃一餐，沒辦法。
後來師父說，不必這樣，你晚餐不吃就可以了，把你的精神注意力集中在聽經念佛上。說末法時期是靠念佛成就，你的主要精力放在過午不食上，你就把念佛給減弱了，這就反而主次不分了。真正念佛，什麼都不在意，我不是說真想吃，但是我也不必在時間上掐得這麼死，自己找痲煩。我做不到過午不食，當然就不能說自己能持這條戒，自己不是沙彌，因為「沙彌十戒」裡頭就有過午不食，我做不到就做不到，也不用死撐面子，心是踏踏實實老實念佛。過去印光大師也沒有過午不食，他就是給我們做示現，全副精力就是念佛，其他什麼都放下，你得念佛三昧，那一切戒都圓滿了，這叫定共戒。要是念佛念到開悟，道共戒，那就更圓滿了。當然有這個條件能夠持過午不食的戒，我們也要隨喜讚嘆，自己做不到，但是看到別人能做，我們很歡喜。
——修行與生活座談會，定弘法師主講，(第一八五集)，2012/9/8