一個吃長素的人，他整個的生命品質心理品質會有一個本質上的提升。我們在座的諸位學佛的人應該都有經歷，原來吃肉是覺得營養豐富，很鮮美，但是吃肉之後是什麼感覺呢?頭腦不清醒，疾病很多，脾氣暴躁，欲望很重。因為你吃什麼像什麼，你吃了狗肉就有狗性進去了，你吃了牛肉牛性就進去了。
如果一輩子吃了很多豬、牛、雞、鴨，雖然是一個人，但吃的都是動物的肉，他下輩子會到哪兒去，他感應到哪一道裡面去，那不需要問人的。
為什麼念佛人儘量要吃長素?人有時候獸性發作，是因為身體心裡都充滿著飛禽走獸的性質，他就不講道理。這種不講道理，就是瞋恨心很大，世間的爭端、戰爭由此爆發，演變為刀兵劫。
吃素的人就很平和，清心就寡慾，寡慾就能開發智慧，多欲就會昏亂。所以清心寡欲的心來誦經、念佛，他也就了解如來真實義;吃葷的人昏頭昏腦，他看這些佛經，聖人的東西他都看不懂，如看天書。
一個吃素的人，他清心寡欲之後，生活消費的需求就會下降，生存的壓力也會下降。吃素使他的生活全方位改善了，放鬆了，解脫了很多煩惱。
這個時代，生存資源越來越匱乏，各個國家都在提倡節約，中國也提倡節約型社會。西方國家也感覺到人類的資源越來越匱乏，是需要地球全人類來節約資源的，如果都是高消費地去用這個資源，地球資源有限，人的欲望無窮，當資源越來越匱乏的時候，眾生就苦了。為了爭奪資源，必然會引發戰爭。所以能夠從吃素這一點來看，對於整個社會的穩定、長治久安，對於世界的和平都有不可估量的正面價值。
所以吃長素這一點，實際上是佛教貢獻給全人類的最寶貴的財富，我們念佛行人一定要吃長素，要為這個世間人以身作則。吃長素，諸佛歡喜，龍天擁護。你天天吃大魚大肉，善神都會離開我們，尤其有時候吃得太殘忍了，我們都不敢看：吃火鍋啊，那都要吃活物——海陸空的，火鍋都要吃活的，那個魚上來，那魚尾巴還在跳啊!他認為這是美味佳肴，你說能吃得下去嗎?
那我本人在這裡說我也很慚愧，沒有學佛之前也在吃這些，覺得這些東西真的是很好吃。唉，很奇怪，會改變，原來吃肉的時候，會覺得肉很鮮美，等到真正是吃素之後，再去重新聞那個味道，原來那個味道非常臭，臭不可聞啊!這時候就會想：為什麼原來我還覺得那很香美呢?現在為什麼感覺這麼臭呢?這麼臭的東西別說我花錢買，你送給我我也不要啊!原來我們的心轉化了，對事情的看法就會改變。我們認為這些肉很臭，說明我們通過吃素念佛，我們有一點清淨心了，用我們的清淨心反觀，原來那是污穢不堪的。所以吃長素是念佛人的一個原則。