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益智抗癌又養肝 金針菇青椒拌乾絲


時間:2011/10/31 作者:地水火風

益智抗癌又養肝 金針菇青椒拌乾絲

金針菇青椒拌乾絲

主料:金針菇150克、豆腐百葉絲5片(或豆腐乾絲) 、青椒、香菜適量

調料: 生抽2大匙、香油1大匙

做法:

1、金針菇切除根部相連的部分後洗淨,五香豆乾片薄、切絲,

2、胡蘿蔔削皮、切絲、先用少許鹽醃軟,再用涼白開水沖淨、瀝乾,

3、水半鍋燒開,先燙豆腐乾絲,

4、再燙熟金針菇,

5、最後和胡蘿蔔絲一起放入大碗內,放入洗淨、切碎的香菜和姜,再加入調味料拌勻即可。

附:金針菇的營養價值

1. 金針菇含有人體必需胺基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力,尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱「增智菇」;

2. 金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身;

3. 金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長發育也大有益處;

4. 金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病;

5. 食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎,清除重金屬鹽類物質,抗腫瘤的作用。

金針菇宜熟食,不宜生吃。

金針菇適合人群:一般人群均可食用。

1. 適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用;

2. 脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。


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惟願見聞者,悉發菩提心。在世富貴全,往生極樂國。
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