駐顏補血好滋味——涼拌雙耳
原料:銀耳(也叫白木耳)、乾黑木耳、青紅椒塊少許
做法:
1、銀耳和乾黑木耳用溫開水泡開,去蒂洗淨後撕成小塊;青紅椒切塊。(這些材料如果你不習慣生吃,可以焯水沖涼後再用)
2、另用小碗調好調料:用鹽、蘑菇精、白糖、香醋各1小匙,芥辣一小段(如果不習慣吃芥辣可不放)
3、將調料倒入盛有雙耳的碗中,拌均勻即可。
提醒:
1、銀耳和黑木耳用水泡時一定要泡開。
2、我用的是壓縮乾木耳,不可用新鮮木耳,據說生吃新鮮木耳會引發皮炎,切記啊!
3、一般是東北的乾黑木耳比較好。
最後來看看黑木耳的功效:
1、黑木耳中鐵的含量極為豐富,為豬肝的7倍多,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。
2、黑木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓等症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
3、黑木耳是人體的清道夫,它所含膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
4、它含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。
所以現代營養學家盛讚黑木耳為「素中之葷」,其營養價值可與動物性食物相媲美。