缺維生素A：指甲出現深刻明顯的白線，頭髮枯乾，皮膚粗糙，記憶力減退心情煩燥及失眠。
缺維生素B(1)：對音響有過敏性反應，小腿有間歇性的酸痛。
缺維生素B(2)：嘴角破裂潰爛，出現各種皮膚性疾病，手腳有灼燒感覺。對光有過度敏感的反應。
缺維生素B(3)：舌頭紅腫，口臭，口腔潰爛，情緒低落。
缺維生素B(6)：舌苔厚重，嘴唇浮腫，頭皮特多，口腔黏膜乾燥。
缺維生素B(12)：行動易失平衡，身體有間歇性不定位置痛楚，手指及腳趾酸痛。
缺維生素C：傷口不易癒合，虛弱，牙齒出血，舌苔厚重。
如發現有上述現象，尤其是中老年人最好請教醫生，不要自作主張亂服維生素。
劑量不準的維生素，對身體反而有害。