桂花核桃凍
食材：石花（洋菜15克），核桃仁250克，糖桂花少許，鳳梨蜜適量，奶油100克
做法：1.首先將核桃仁加水後磨成漿備用；接著再在鍋內放入清水250毫升，石花15克，先用中火燒至糖溶化後再加白糖拌勻。與此同時再加核桃仁漿拌勻，最後將奶油放入鍋攪勻，之後再用文火煮沸後出鍋倒入容器內。
2.等到核桃仁糖漿晾涼後，再放入冰櫃中等到核桃仁糖漿凍結後取出，接著再用刀劃成菱形塊。最後可按照個人的喜好裝盤，撒上桂花，淋上鳳梨蜜等，或者也可以澆上冷甜湯或汽水即成。
桂花核桃凍我們可以當作甜點食用，對於一些無力性便秘的患者更為適合。