鮮香剁椒金針卷（圖片來源：Nicole的生活書）
一直都非常喜歡吃各種菌類，金針菇更加愛，雖然很多人覺得它清淡無味，但那種嫩嫩的、有有點兒韌韌的口感，極其讓我上癮。況且，越是清淡食材，越是百搭，稍稍加點調料或配菜，就可以吃得有滋有味。
很喜歡金針菇做湯，基本不需要什麼花哨的配料，僅僅需要加一點點鹽，就可以鮮掉眉毛了。涮火鍋，更加愛它，湯底中燙熟，蘸點兒痲醬小料，那個口感和味道，真是香極了。最近迷上了清蒸，省事兒，僅需點綴些重口味調料，吃起來就很美味了。
別看金針菇長得細細小小的，它的胺基酸含量在蘑菇類中可是首屈一指的，而且含鋅量也高，適合氣血不足、營養不良的老人、兒童以及心腦血管疾病患者食用。另外，小孩子多吃點金針菇，還可以補腦益智。不過，脾胃虛寒的人，最好不要吃太多喔。
很簡單的吃法兒，但這麼一卷，是不是看起來更有食慾呢。其實很多時候，簡單的菜式都可以吃出花樣，清淡的食材都可以吃出滋味，稍稍多花點時間和心思，就可以吃出不同心情，很值得，你說是不，不能吃辣的同學，記得少放點剁椒喔。
食材：
主料：金針菇100g、白菜葉5片
配料：剁椒適量
材料（圖片來源：Nicole的生活書）
做法：
1. 鍋中注入適量水，水燒開後，將金針菇洗淨、切去根部，放入水中焯燙1分鐘；
2. 撈出金針菇，放入白菜葉焯燙至軟；
做法步驟1,2（圖片來源：Nicole的生活書）
3. 將白菜葉取出，鋪平，取適量金針菇對摺一下，放在白菜葉上；
4. 從上到下捲起，儘量卷緊一些；
做法步驟3,4（圖片來源：Nicole的生活書）
5. 全部卷好後，將剩餘的白菜葉鋪在盤中；
6. 放入金針白菜卷，表面撒上剁椒，放入微波可用蒸籠，微波高火加熱5分鐘即可。
做法步驟5,6（圖片來源：Nicole的生活書）
心得分享：
1. 金針菇根部一般會粘連在一起，很難清洗乾淨，可以直接剪掉；
2. 白菜葉焯燙一下，變軟後更易捲起；
3. 用白菜葉捲起的金針菇不要太多，否則不易捲起；
4. 金針菇和白菜都焯燙過，不必蒸太久。
非常夠味不上火 鮮香剁椒金針卷